Sidrunitort

Taigen:

Foto: Marika Peterson

175g jahu
100g Digestive küpsiseid
175g võid
50g suhkrut

Täidis:
6dl piima
6spl (maisi/kartuli)jahu
2 sidrunit
2 dl suhkrut
3 munakollast
veidi soola

Peale:
4 munavalget
8 spl tuhksuhkrut

Valmistamine:
Purusta küpsised ning sega jahu, suhkru ja pehme võiga. Suru taigen lahtikäiva vormi võitatud põhja ja äärtele. Küpseta 180*C juures 35 min.
Riivi sidrunikoored ja pressi neist välja mahl. Eralda munakollased valgetest.
Sega potis piim, jahu, suhkur ja sool. Kuumuta pidevalt, kuni segu pakseneb. Tõsta pliidilt ja klopi ühekaupa hulka munakollased.
Tõsta korraks pliidile tagasi, kuid ära keeda.
Lida sidrunimahl ja -koor ning kalla kissell taignapõhjale.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa vähehaaval ja pidevalt vahustades tuhksuhkur. Pritsi või tõsta vaht koogile.
Küpseta 180*C juures 15-25 min.

Retsepti sain Kodukirjast.