Trühvlitort

Tordipõhi:

Foto: Marika Peterson

100 g või
1.5 dl suhkur
2 tk muna
3 spl kakao
2 spl konjak või brändi
1 dl piim
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulber (või 1 tl sooda + 1 tl sidrunihape)

Immutamiseks:
2 spl konjak v brändi
4 spl vesi

Puru:
2 spl kakao
1 dl tuhksuhkur
1 spl vesi (külm)

Võikreem:
250 g või
250 g kondetspiim
200 g tuhksuhkur
konjak/brändi
vanilje


Valmistamine: 

Vahusta toasoe või suhkruga heledaks.

Lisa ükshaaval munad, sega massi peale iga muna lisamist. 

Lisa konjak. 

Seejärel pool omavahel segatud kuivainetest, siis piim ja kõige lõpus ülejäänud kuivaine-mass. 

Sega segamini ja vala 24 cm-sesse vormi. 

Küpseta 175-kraadises ahjus ca 35 minutit (kontrolli küpsust puutikuga). 

Aseta restile jahtuma. 

Põhja võid ka eelmisel õhtul valmis küpsetada, siis on seda parem lõigata.

Võikreemiks pehmenda ja vahusta või. 

Lisa sõelutud tuhksuhkur, kondenspiimaga segatud vanilliin ja konjak.

Tasanda jahtunud kook noaga pealt siledaks ja lõika kolmeks tordikettaks.

Sega konjak veega ja kanna pintsli abiga alumisele kettale immutusvedelikku. 

Selle peale tõsta võikreem ja tasanda ühtlaselt. Toimi nii kuni ülemise kihini. 

Kata ka koogi servad rohke võikreemiga ja silu spaatliga kogu tort võimalikult ühtlaselt siledaks.

Trühvlipuruks näpi kokku tuhksuhkur, kakao ja vesi, kuni segu muutub tumepruuniks ja teraliseks. 

Kanna trühvlipuru koogi peale ja servadele. 

Retsept: Toidutare