Talvekook

Foto: Maarja Peterson

250 g piparkoogitainast
500 g hapukoort
kaks peotäit pohli
4 muna
suhkrut
vaniljet

Rulli piparkoogitaigen õhukeseks ja aseta vormi põhja ja äärtele.
Vahusta hapukoores ükshaaval munad, lisa suhkrud (maitse järgi).
Vala segu piparkoogitaignale.
Lisa pohlad.
Küpseta 200*C juures kuni liigutamisel hapukooresegu on tahenenud ja kook kuldseks muutunud.

Lase jahtuda.
Eriti maitsev on järgmisel päeval.

Must ja valge armastus

Hei! :)

Must ja valge armastus - Foto: M.P

Vaikselt ootame jõule
kaugel needki enam on...
Küpsetame kooke, torte
Tuju mõnus kõigil on...

Üks mõnusalt mahe šokolaadine kook. :)

Põhi:
400 g jahu
3 muna
2 dl suhkrut
50 g kakaod
1 tl soodat
1 tl sidrunihapet
1 tl vaniljet
3 spl hapukoort
150 g võid (sulatada)
50 ml õli
4 tk tumedat šokolaadi

Vahele:
200g piimašokolaadi

Kate:
pool purki vana head (sinise purgiga) kondentspiima
200 ml vahukoort
100 g valget šokolaadi (sulatada)'

kaunistamiseks sulatatud tumedat šokolaadi

Valmistamine:
Sulata kastrulis või.
Vahusta munad suhkrutega. Riivi juurde šokolaad. Lisa hapukoor.
Sega omavahel jahu, sooda, sidrunihape, kakao ning lisa munasegule.
Kõige viimasena lisa õli ja või. Sega hoolikalt.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180* C juures 40-50 minutit (või kuni kooki tikuga katsudes tiku külge tainast ei jää) (nb! Kook jääb pehmem kui asetad ahju veeanuma)

Lase koogil jahtuda! Lõika pooleks.
Immuta mõlemaid pooli endale meelepäraselt (kohvi, konjak, VanaTallinn vms)
Vahele pane sulatatud piimašokolaad.

Vahusta vahukoor, lisa kondetspiim ja sulatatud valge šokolaad. Kata kook sellega.
Kaunista ning lase külmkapis koogil tõmmata.

Kreemi-õunapirukas

Sügis on käes ja aeg õunakooke teha. :)

Põhi:
200 g võid
2 dl suhkurt
4 dl jahu
1 tl vaniljet

Kreem:
1 kl suhkurt
4 munakollast
2 spl jahu
4 dl piima
2 tl vaniljet

Peale:
5-6 õuna (kasutasin klaari)
peotäis rosinaid
3 spl kaneeli
2 spl suhkurt

Valmistamine:
Kõigepealt valmista kreem. Selleks kuumuta piim keemiseni. Teises potis vahusta munakollane suhkruga. Pidevalt segades (kõige parem vispeldades) lisa jahu. Suhrku-munale lisada nirena ja pidevalt segades kuumutatud piim. Kuumuta kreem keemiseni. Lisa vanilje ja lase jahtuda.
Põhja jaoks sega omavahel kõik komponendid ning suru tainas vormi põhja ja äärtele.
Küpseta põhja 10 minutit 200* C juures.
Vala eelküpsetatud põhjale kreem. Kreemi peale lao viilutatud õunad ja puista õunte vahele rosinad. Lisa suhkrukaneel.
Küpseta kooki veel 20-30 minutit.

Lase koogil korralikult jahtuda ja naudi hommikukohvi kõrvale!
Ilusat sügist pühapäeva ! :)

Magus unistus

majonees 150 g
suhkur 2 dl
nisujahu 250 g
munakollane 2 tk
sulatatud või 50 g
värsked marjad (maasikad, sõstrad, vaarikad, tikrid jne) suurem kausitäis
tärklis 4 spl
suhkur 1.5 dl

Valmistamisõpetus:
Sega omavahel majonees, suhkur, jahu, munakollane ja sulatatud või, et tekiks muretaigna sarnane tainas. Suru 3/4 taignast koogivormi äärtele ja põhja. Küpseta 200*C ahjus 5 min. Marjad segada tärklise ja suhkruga. Lisa põhjale. Peale panna ribad ülejäänud taignast. Küpsetada veel 20-30 minutit 200*C juures.

http://www.irl.ee/retsept/magus-unistus

Klassikaline porgandikook

Koostisained:

Foto: M. Peterson

• 3-4 suuremat porgandit
• 75 g võid
• 4 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 3,5 dl jahu
• 1 tl soodat
• 1 tl sidrunihapet

• 250 g (20%) hapukoort
• suhkrut (maitse järgi)
• 1 tl vaniljet 

Valmistamine:

• Riivi porgandid jämeda riiviga.
• Vahusta munad suhkrutega.
• Sualata ja jahuta või.
• Sega omavahel kuivained. 
• Lisa munavahule riivitud porgandid, sulavõi. Kõige viimasena kuivained.
• Sega ühtlaseks massiks. 
• Vala võitatud vormi. 
• Küpseta 200*C juures kuni kook on pealt kuldpruun. 
• Vahepeal valmista hapukoorest ja suhkrutest glasuur. Lase sellel külmkapis seista mõnda aega.
• Kui kook on jahtund vala koogile glasuur ning lasel koogil külmkapis seista.

Lehmakommikook

50 g võid

Foto: M.Peterson

1 pakk küpsiseid (classic)
200g lehmakomme
660 g hapukoort (20%)
1 spl piima
1 tl vaniljet
1 dl suhkrut
4 muna
3 spl jahu

• Puruta küpsised ja 2-3 lehmakommi, lisa sulatatud või. (Vajadusel natuke vett, kui on äkki liiga kuiv.) 
• Suru võitatud koogivormi põhja. 
• Sega hapukoore hulka purustatud lehmakommid. 
• Lisa suhkrud. 
• Eralda munakollased valgetest.
• Lisa munakollased hapukooresegule. Sega.
• Lisa hulka supilusika kaupa jahu. Sega korralikult.
• Vahusta teises kausis munavalge tugevaks vahuks ja lisa see ettevaatlikult hapukoorelsegule. 
• Ettevaatlikult = mitte kloppida ja liiga hoogsalt segada.
• Vala vormi küpsisepõhjale.
• Küpseta 200* C juures umbes 30-35 min. 
• Lase koogil korralikult jahtuda. 
• Kõige parem on koos maasikatoormoosiga.

Munarull singiga

6 dl piima
2 muna
2,5 spl jahu
50 g võid
soola
näpuotsatäis musta pipart

250-300g Merevaiku (tavaline või murulauguga)
100-150 g Maamehe sinki (nt Oskar)
õli praadimiseks

Valmistamine:

• Klopi omavahel piim, munad, pipar, sool. 
• Lisa jahu ja kõige viimasena sulatatud või.
• Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200*C juures 30 min.
• Kummuta tainaplaat teisele küpsetuspaberile ning lase jahtuda.
• Pruunista pannil kergelt singi tükid. 
• Määri jahtunud munarullile merevaik, sinna peale pane singitükid. 
• Keera tihedalt rulli ja hoia kuni serveerimiseni külmikus.