Vaarikane pisarakook

Foto: M. Peterson

5 munakollast
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljet
3 dl nisujahu
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl hapukoort või keefiri või hapupiima
50 g sulavõid

suurem kausitäis magusat vaarikamoosi

5 munavalget
5 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
noaotsatäis soola

• Vahusta munakollane suhkrutega.
• Sega omavahel kuivained.
• Lisa koor ja jahtunud sulavõi munavahule. 
• Lisa kuivained. 
• Vala tainas võiga määritud koogivormi. 
• Küpseta 180* C juures 15- 20 minutit, kui põhi on küpsenud.
• Vala põhjale moos.
• Küpseta mõned minutid 220* C juures.
• Vahusta munavalged. 
• Kõigepealt lisa sool. (Nii läheb kiiremini vahtu.) 
• Hiljem lisa suhkrud. 
• Vahusta kõvaks vahuks.
• Tõsta vaht koogile.
• Küpseta 150*C juures mõned minutid, kuni vaht on ilus kuldpruun.