Klassikaline porgandikook

Koostisained:

Foto: M. Peterson

• 3-4 suuremat porgandit
• 75 g võid
• 4 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 3,5 dl jahu
• 1 tl soodat
• 1 tl sidrunihapet

• 250 g (20%) hapukoort
• suhkrut (maitse järgi)
• 1 tl vaniljet 

Valmistamine:

• Riivi porgandid jämeda riiviga.
• Vahusta munad suhkrutega.
• Sualata ja jahuta või.
• Sega omavahel kuivained. 
• Lisa munavahule riivitud porgandid, sulavõi. Kõige viimasena kuivained.
• Sega ühtlaseks massiks. 
• Vala võitatud vormi. 
• Küpseta 200*C juures kuni kook on pealt kuldpruun. 
• Vahepeal valmista hapukoorest ja suhkrutest glasuur. Lase sellel külmkapis seista mõnda aega.
• Kui kook on jahtund vala koogile glasuur ning lasel koogil külmkapis seista.

Lehmakommikook

50 g võid

Foto: M.Peterson

1 pakk küpsiseid (classic)
200g lehmakomme
660 g hapukoort (20%)
1 spl piima
1 tl vaniljet
1 dl suhkrut
4 muna
3 spl jahu

• Puruta küpsised ja 2-3 lehmakommi, lisa sulatatud või. (Vajadusel natuke vett, kui on äkki liiga kuiv.) 
• Suru võitatud koogivormi põhja. 
• Sega hapukoore hulka purustatud lehmakommid. 
• Lisa suhkrud. 
• Eralda munakollased valgetest.
• Lisa munakollased hapukooresegule. Sega.
• Lisa hulka supilusika kaupa jahu. Sega korralikult.
• Vahusta teises kausis munavalge tugevaks vahuks ja lisa see ettevaatlikult hapukoorelsegule. 
• Ettevaatlikult = mitte kloppida ja liiga hoogsalt segada.
• Vala vormi küpsisepõhjale.
• Küpseta 200* C juures umbes 30-35 min. 
• Lase koogil korralikult jahtuda. 
• Kõige parem on koos maasikatoormoosiga.

Munarull singiga

6 dl piima
2 muna
2,5 spl jahu
50 g võid
soola
näpuotsatäis musta pipart

250-300g Merevaiku (tavaline või murulauguga)
100-150 g Maamehe sinki (nt Oskar)
õli praadimiseks

Valmistamine:

• Klopi omavahel piim, munad, pipar, sool. 
• Lisa jahu ja kõige viimasena sulatatud või.
• Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200*C juures 30 min.
• Kummuta tainaplaat teisele küpsetuspaberile ning lase jahtuda.
• Pruunista pannil kergelt singi tükid. 
• Määri jahtunud munarullile merevaik, sinna peale pane singitükid. 
• Keera tihedalt rulli ja hoia kuni serveerimiseni külmikus.

Šokolaadine juustukook jõhvikatega

Koostisained:

Foto: M. Peterson

• 1,5 pakki šokolaadi küpseseid (Selga või Kalev)
• 1 spl kakaod
• 3 ruutu piimašokolaadi
• 50 g võid (sulatada)

• 400 g lahjat kohupiima (vaniljega)
• 200 g jogurtit (nt Alma metsmaasika)
• 400 g toorjuustu (hea on näiteks Farmi Köögitoorjuust)
• 100 g hapukoort (20%line)
• 2 ruutu valget šokolaadi (hea ja kõrvalmaitseta on Fazeri küpsetusšokolaad)
• 1,75 dl suhkrut
• 3 muna
• 1 tl vaniljet
• 3 spl nisujahu

• 80-100 g piimašokolaadi
• tl õli
• 1 spl kohvikoort 
• 80-100 g valget küpsetusšokolaadi
• paar peotäit jõhvikaid

Valmistamine: 

• Purusta küpsised, lisa hulka kakao, šokolaad ja sulatatud või. Sega ühtlaseks massiks. Kui mass on veel liiga kuiv, lisa veidike vett. Lõpuks suru mass lahtikäiva koogivormi põhja.
• Sega omavahel kohupiim, toorjuust, hapukoor, jogurt, suhkrud. Sega ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval vahustades munad. Riivi sisse valge šokolaad. Sega juurde üks haaval supilusikaga tõstetud ja sõelutud jahu. Vala vormi.
• Küpseta eelsoojendatud ahjus 180*- 200*C juures 50-60 min. Aseta ahju veega täidetud anum, et kook pealt murenema ei hakkaks. 
• Lase koogil paar tundi jahtuda. NB! Kõige parem oleks lasta tal seista terve öö külmikus. 
• Sulata kõigepealt veevannis piimašokolaad, lisa õli ja koor. Kaunista koogipealt pritsiga. 
• Pane koogile jõhvikad.
• Sulata seejärel valge šokolaad samuti veevannis ja tee sama.
• Ning voilaa! :)

Suvikõrvitsa-hakkkotletid

Foto: M.Peterson

400g seahakkliha
300g suvikõrvitsat
100g sulatatud juustu
3 muna
1 suurem sibul
4-5 dl riivsaia
soola
piprasegu
praadimiseks õli

Valmistamine:

• Koori ja eemalda suvikõrvitsa sisu, riivi suure riiviga.
• Haki sibul.
• Sega hulka hakkliha, munad, juust.
• Maitsesta soola ja pipraga. 
• Vormi kotletid.
• Prae neid mõlemalt poolt õlis kuldpruuniks.

Vaarikane pisarakook

Foto: M. Peterson

5 munakollast
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljet
3 dl nisujahu
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl hapukoort või keefiri või hapupiima
50 g sulavõid

suurem kausitäis magusat vaarikamoosi

5 munavalget
5 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
noaotsatäis soola

• Vahusta munakollane suhkrutega.
• Sega omavahel kuivained.
• Lisa koor ja jahtunud sulavõi munavahule. 
• Lisa kuivained. 
• Vala tainas võiga määritud koogivormi. 
• Küpseta 180* C juures 15- 20 minutit, kui põhi on küpsenud.
• Vala põhjale moos.
• Küpseta mõned minutid 220* C juures.
• Vahusta munavalged. 
• Kõigepealt lisa sool. (Nii läheb kiiremini vahtu.) 
• Hiljem lisa suhkrud. 
• Vahusta kõvaks vahuks.
• Tõsta vaht koogile.
• Küpseta 150*C juures mõned minutid, kuni vaht on ilus kuldpruun. 

Metsmarjakook

Foto: Marika Peterson

Käes on mustikahooaeg!! Kõik metsa!

Põhi:
4 muna
2 dl suhkrut
100 g võid
5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut

Täidis:
400 g hapukoort (20%-line)
2 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut
1 spl jahu

Peale:
mustikaid
metsmaasikaid
1 spl tärklist
1 spl suhkrut

Valmistamine:

• Vahusta munad suhkruga.
• Sulata ja jahuta või. 
• Sega omavahel kuivained.
• Sega kuivained ja sulavõi munavahuga.
• Küpseta 180*C juures 10-15 min. 
• Sega hapukoor suhkrutega, lisa jahu ning sega korralikult.
• Vala hapukoor koogile.
• Sega marjad tärklise ja suhkruga ning pane hapukoore peale.
• Küpseta kooki 180* C juures umes 15-20 minuti.
• Kontrolli koogi küpsust puutiku abil. (Kui jtainas jääb külge - toores.)
• Kaunista värskete maasikatega.

Suvine kanapada

Foto: Marika Peterson

1 värske brokkol
4 suuremat porgandit
pool pakki Maahärra kiirpada
broilerimaitseainet (Santa Maria)
purustatud musta pipart (Santa Maria)
2 suuremat tk jahutatud kanafileed (Tallegg)
värsket hakitud tilli
peotäis maasikaid
1 tomat
spl Merevaiku
30 g Havarti juustu
õli praadimiseks
soola
200 ml vett

Valmistamine: 

• Pese ja tükelda brokkol väikesemateks tükkideks.
• Koori, pese ja lõika porgand. (kettad) 
• Pruunista õliga tükeldatud kanafilee pannil. 
• Maitsesta.
• Kui liha on juba pruun, lisa vesi ja maitseained, hauta mõnda aega. (5-10 minutit) 
• Lisa kanale merevaik. Lase mõnda aega veel vaikselt seguneda, siis pane kana jahtuma.
• Keeda köögiviljad. (kiirpada, brokkol, porgand)
• Tükelda maasikaid pooleks, tomat väiksemateks tükkides ja juust väikesteks kuubikuteks. 
• Sega omavahel keedetud köögiviljad, kana, tomat, maasikad, juust, till. Vajadusel maitsesta veel soolaga.

Topelt suvemaius

Foto: Marika Peterson

Põhi: 
1 pakk küpsiseid (nt Selga)
50 g võid
veidike vett

Tarretis:
2 pakki vaniljemaitselist kohupiimapastat
1 dl suhkrut
200 g maasikaid
1 tl vaniljet
200 ml vahukoort
200 g maasikajogurtit ( nt Gefilus)
40 g želatiini
100 ml kuuma vett

Kate:
200 ml veega lahjendatud mustsõstra-vaarika kannujooki (või mõnda muud punast värvi kannujooki või mahla)
maitse järgi suhkrut
100 ml maasikamoosi
150 g maasikaid
40 g želatiini
75 ml kuuma vett

Valmistamine: 

• Purusta blenderis küpsiseid.
• Lisa sulatatud või ning vesi. 
• Suru mass lahtikäiva koogivormi põhja.
• Lisa kausis želatiinile keev vesi ja sega korralikult ning lase jahtuda. 
• Teises kausis vahusta vahukoor.
• Lisa vahukoorele kohupiim, suhkrud, sektoriteks tükeldatud maasikad ning jogurt. 
• Nirista želatiin segule ning sega korralikult, et vältida želatiini tükkide tekkimist.
• Vala segu vormi küpsiste peale.
• Lase külmkapis mõnda aega taheneda.
• Tükelda maasikad mahla sisse.
• Lisa mahlale ka moos.
• Valmista želatiin. 
• Vala jahtunud želatiin mahla-moosi-marja segule.
• Segu vala tahenenud kohupiima-vahukoore segule. 
• Lase mitu tundi tarretisel külmkapis taheneda.
• Valmis kooki kaunista värskete maasikate ja šokolaadiga. 

:)

Kohupiimakook maasikate ja šokolaadikastmega

Kaunist suve teile ning midagi magusat ! :)

Fotod: Marika Peterson

Põhi:
1,5 pakki heledaid küpsiseid (nt Kalev või Selga)
50 g võid
vett

Kate:
2 pakki paki-kohupiima
1 banaan
1,5 - 2 dl suhkrut (vastavalt soovile)
4 muna
2 tl vaniljet
2 spl nisujahu
250 g hapukoort

Kaunistamiseks: 
maasikaid
100g piimašokolaadi (nt Anneke)

Valmistamine:

• Purusta blenderis küpsised
• Sulata või 
• Lisa või ning vajadusel ka natuke vett küpsistele
• Suru võitatud lahtikäiva koogivormi
• Vahusta munad suhkrutega.
• Lisa kohupiim ning hapukoor. 
• Lisa purustatud või tükeldatud banaan. 
• Sega ühtlaseks massiks. 
• Lisa lusika haaval jahu. 
• Sega ning vala põhjale.
• Küpseta 200*C eelsoojendatud ahjus ~30 min (või kuni kook on kuldpruun) 
• Lase koogil jahtuda.
• Hiljem kaunista sulatatud šokolaadi ning maasikatega.

Bon Appetit! ;)

Õuna-kaeraküpsised

Ilusaid lihavõtteid teile kõigile! :)
Seekordne saavutus läheb veidike teemast välja, kuid tuli isu neid teha.. :)


Vaja läheb:

• ½ õun
• 175 g või
• 3 muna
• 2 dl suhkur
• 1 tl vanilje
• 1 tl  kaneel
• 8 dl kaerahelbed (nt Veski Mati)
• 1 spl piim

Valmistamine:

Koori õun, eemalda südamik ja tükelda väikesteks kuubikuteks ja sega 1 tl kaneeliga. 

Sulata ja jahtuda kastrulis või. 

Vahusta munad suhkruga. Lisa kaerahelbed, sega. Lisa piim, sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. 

Tee massist kahe lusika abil pätisekesed. 

Küpseta 200 * C juures umbes 20 minutit või kuni küpsised on kuldpruunid.

Antud kogused saab ligikaudu 40 küpsist. 

Trühvlitort

Tordipõhi:

Foto: Marika Peterson

100 g või
1.5 dl suhkur
2 tk muna
3 spl kakao
2 spl konjak või brändi
1 dl piim
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulber (või 1 tl sooda + 1 tl sidrunihape)

Immutamiseks:
2 spl konjak v brändi
4 spl vesi

Puru:
2 spl kakao
1 dl tuhksuhkur
1 spl vesi (külm)

Võikreem:
250 g või
250 g kondetspiim
200 g tuhksuhkur
konjak/brändi
vanilje


Valmistamine: 

Vahusta toasoe või suhkruga heledaks.

Lisa ükshaaval munad, sega massi peale iga muna lisamist. 

Lisa konjak. 

Seejärel pool omavahel segatud kuivainetest, siis piim ja kõige lõpus ülejäänud kuivaine-mass. 

Sega segamini ja vala 24 cm-sesse vormi. 

Küpseta 175-kraadises ahjus ca 35 minutit (kontrolli küpsust puutikuga). 

Aseta restile jahtuma. 

Põhja võid ka eelmisel õhtul valmis küpsetada, siis on seda parem lõigata.

Võikreemiks pehmenda ja vahusta või. 

Lisa sõelutud tuhksuhkur, kondenspiimaga segatud vanilliin ja konjak.

Tasanda jahtunud kook noaga pealt siledaks ja lõika kolmeks tordikettaks.

Sega konjak veega ja kanna pintsli abiga alumisele kettale immutusvedelikku. 

Selle peale tõsta võikreem ja tasanda ühtlaselt. Toimi nii kuni ülemise kihini. 

Kata ka koogi servad rohke võikreemiga ja silu spaatliga kogu tort võimalikult ühtlaselt siledaks.

Trühvlipuruks näpi kokku tuhksuhkur, kakao ja vesi, kuni segu muutub tumepruuniks ja teraliseks. 

Kanna trühvlipuru koogi peale ja servadele. 

Retsept: Toidutare

Sidrunitort

Taigen:

Foto: Marika Peterson

175g jahu
100g Digestive küpsiseid
175g võid
50g suhkrut

Täidis:
6dl piima
6spl (maisi/kartuli)jahu
2 sidrunit
2 dl suhkrut
3 munakollast
veidi soola

Peale:
4 munavalget
8 spl tuhksuhkrut

Valmistamine:
Purusta küpsised ning sega jahu, suhkru ja pehme võiga. Suru taigen lahtikäiva vormi võitatud põhja ja äärtele. Küpseta 180*C juures 35 min.
Riivi sidrunikoored ja pressi neist välja mahl. Eralda munakollased valgetest.
Sega potis piim, jahu, suhkur ja sool. Kuumuta pidevalt, kuni segu pakseneb. Tõsta pliidilt ja klopi ühekaupa hulka munakollased.
Tõsta korraks pliidile tagasi, kuid ära keeda.
Lida sidrunimahl ja -koor ning kalla kissell taignapõhjale.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa vähehaaval ja pidevalt vahustades tuhksuhkur. Pritsi või tõsta vaht koogile.
Küpseta 180*C juures 15-25 min.

Retsepti sain Kodukirjast.

Tuuletaskud

Foto: Marika Peterson

Tulin koolist koju, väsinud nagu ikka, avastasin jälle köögirõõmud. Tuuletaskute ja sidrunitordi mõte tuli eile, kui vaatasin vanu kodukirju ja neid isuäratavaid pilte.
Seega siis järgnevalt tuuletaskute retsept.

Taigen:
100g margariini
2dl vett
2 dl jahu
3 muna
(kui soovite tumedaid, siis lisage jahule 2 sl kakaod)

Täidis:
 2 dl rõõska koort (35%)
1 pakk kohupiimapastat
suhkur (maitse järgi)

Valmistamine:
Aja vesi koos tükeldatud margariiniga keema. Lisa korraga kogu jahu, taigent samal ajal energiliselt segades. Kui taigen moodustab ühtlase tombu, tõsta pliidilt ja lase leigeks jahtuda. Lisa ükshaaval munad, segades taigna iga kord ühtlaseks. Pritsi koogipritsi abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed. Küpseta 200*C juures umbes 25 minutit. Mikserda vahukoor suhkruga, lisa kohupiim ning vahusta edasi. Täida tuuletaskud kreemiga.
Voilaa! :)

Kasutasin mõingaid mõtteid Kodukirjast.

Juustukook

Üks reede õhtuke pärast päev otsa võistlemist tuli siis väike isu teha Farmi toorjuustukampaaniaks üks koogike.
Maitsev ja mahlane kook kohvi kõrvale. Lihtsalt ja kiirelt valmiv. :)
Kaunistuseks värsked marjad ja puuviljad, mis teevad kogu maiuse veel paremaks.

Vaja läheb:

5 muna
2,5 dl suhkur
3 spl nisujahu
3 tl vaniijesuhkur
200g toorjuust
200g ricotta
3/4 pakk Digestive küpsiseid
125 g võid


Valmistamine:

Purusta küpised ja lisa sulataud või. Suru mass vormi põhi ning pane külmkappi tahenema.
Eralda munavalge kollasest. Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
Teises kausis vahusta munakollased suhkurtega. Lisa toorjuust ja ricotta. Vahusta edasi. Lisa massile lusikatäis haaval jahu. Kõige lõpus sega ettevaatlikult juurde munavalgevaht.
Vala segu vormi. Küpseta 180-200*C juures umbes 30-40 min.
Küpsetamise ajaks aseta ahju veenõu.
Ahjust tulnud koogil lase mõni minut jahtuda. Kaunista soovikohaselt ning lase veel mõni tund taheneda.
Kõige parem on kook järgmisel päeva, kui ta on öö läbi külmkapis seisnud.

Soovi korral võib koogi sisse lisada ka banaani või virsikut, et teha asi natuke huvitavamaks.

Ootan siis Delfi Naistekas suurt like'mist :)  

Banaani-jogurt

Hea võimalus valmistada ise üks tervislik ja e-ainete vaba jogurt :)
Kasutasin siis Gefiluse maitsestamata jogurtit, kasutasin 200g, ehk siis umbes pool topsist. Lisasin natuke mett ja ühe banaani ja blenderdasin kokku.
Mõnus ja mahe. :)

Puuvilja-smuuti

Talvel kulub üks korralik vitaamipomm ära, seega blenderdasin kokku ühe mõnusa ja maheda smuuti.
Koostisained:
1 suur kooritud õun
1 kiivi
1 banaan
1-2 dl mahla (vaba valik, ise kasutasin mustsõstramorssi)
1-2 tl mett
maasikamoosi või värskeid/külmutatuid maasikaid

Pane kõik koostiained blenderisse ja valmista segu ja hakka jooma.. :)

Rummi-šokolaadi kook

Lõpuks siis saavad soovijad ka selle kaua oodatud rummikoogi retsepti! :)

Koostisained:
180 g võid
2 dl suhkrut
4 muna
1 spl vaniljet
2 ampulli rummiessentsi (kui ma ei eksi, siis üks ampull umbes 8 g) (võib lisada ka õiget rummi)
4 spl kakod + 4 spl kakod
(pool banaani) (pole kindlalt vaja lisada, aga annab maheda maitse)
3 tl kartulijahu
4 dl nisujahu
1tl soodat
1tl sidrunihapet
1,5 dl kohvikoort (10%-line)

Glasuur:
võid
kohvikoort
100g tumedat šokolaadi (nt Bitter)

Valmistamine:
Vahusta toasoe või suhkrutega, lisa ükshaaval lisades ja edasi vahustades munad. Munavahule lisa rumm, 100g-st 3 ruutu šokolaadi (lõika pisikesed tükid või riivi suurema riiviga), 4 spl kakod ning soovi korral banaan - vahusta veelkord segu läbi. Sega teises kausis jahud, sooda, sidrunihape, ülejäänud kakao. Sega jahusegu kokku munaseguga, lisa ka kohvikoor. Sega ettevaatlikult ühtlaseks massiks.
Küpseta 200* C juures 25-30 min. Proovi tikuga küpsust.
Küpsetamise ajaks aseta ahju veega täietud anum ning soovitavalt enne koogi valmistamist ahju ust mitte avada.
Valmista glasuur. Sulata veevannis šokolaad, lisa veidike kohvikoort ning võid. Saad ilusa piisavalt vedela massi. Kuumuta peaaegu keemiseni. Vala glasuur mõni minut jahtunud koogile. (mitte külmale)
Ja valmis ta ongi.
Kaunista vastavalt soovile! :)

Selline siis seekord :)
Edu katsetamisel :)
Kakaod ja šokolaadi võite ise ka tunde järgi panna :) Mulle üldiselt meeldib hästi šokolaadine.

Piparkoogitort

Üks detsembris tehtud koogi retsept ka siis.

Põhi:
200g piparkooke
50g võid
2 spl piima
Täidis:
200g maitsestamata kohupiima
4 dl vahukoort
1 dl suhkrut
5 želatiinilehte
2 sl kuuma vett
2 tl vaniljet
Katteks:
3 dl maasikamoosi
2 dl vett
4 želatiiinilehte

Valmistamine:
Purusta piparkoogid. Sulata või ja lase jahtuda. Sega põhja ained kokku ja suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kohupiim ja vanilje. Sulata kuumas vees želatiin. Nirista segule. Pane kook külmkappi tahenema. Sega maasikamoosi hulka vesi ja kuumas vees sulatatud želatiin. Kui täidis on tarretunud, kalla tordile maasikakiht ja pane uuesti külmikusse tarretuma.

Banaani-šokolaadi kook

Suure banaani ülekülluses tuli mõte küpsetada siis üks koogike. Maitsev ja hea tuli.
Põhjaks siis kasutasin järgnevaid koostisaineid:
2 dl suhkrut
4 muna
1 spl vaniljet
2,5 dl nisujahu
0,5 dl kakaod
0,5 tl soodat
0,5 tl sidrunihapet
1 banaan
2 spl kakaod
mõni ruut tumedat šokolaadi
85 g võid

Kreem katmiseks:
1 dl suhkrut
2-3 spl vaniljet
2 banaani
300 g hapukoort (soovitavalt 20%-ne)

Immutamiseks:
kohvi

Valmistamine:
Vahusta suhkrud ja ükshaaval lisades munad. Lisa vahule šokolaaditükid, purustatud banaan, 2 spl kakod. Sega teises kausis omavahel jahu, kakao, sooda ja sidrunihape ning lisa munavahule. Sega korralikult läbi. (Mina segasin kõik mikserdades, jääb õhulisem) Lõpuks lisa nirinal sulatatud jahutatud või.
Vala ümmargusse vormi ja küpseta 200* C juures umbes 30 minutit. Küpsetusaeg oleneb vormist ja ahjust.
Valmista kreem. Pane blenderisse suhkrud, banaanid ja hapukoor. Blenderda kokku ilus kreem.
Kui kook on valmis, siis lase sellel jahtuda.  Hiljem immuta kohviga ja  kata kreemiga. Kaunista banaani ja kakaoga. Lase mõni tund külmkapis või jahedas seista.
Ning valmis ta ongi! :)
Selline siis üks pühapäev koogike! :) Kahjuks pilti näidata seekord pole, sest digikaamerat pole käepärast ja telefoni pildid jäid väga kehvad. :) Ehk millalgi lisan ka korraliku pildi. :)
Toredat uue nädala algust teile! :)

Avasõna

Tere! :)
Otsustasin avada väikese kokkamise blogi, kus siis avaldan oma köögis tehtud head-paremat!
Ehk saate siit inspiratsiooni! :)
Edu soovide, Marika!